紅油鱿魚
菜式簡介
這道菜我很喜歡，少油版的菜式，先把鱿魚焯熟，再和調料融合即可，加入少許香油能提高鱿魚的鮮嫩度，還能除去鱿魚的腥味，喜歡的可以試試哦
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鱿魚250克
- 輔助料
- 香油1茶匙
- 鮮醬油2湯匙
- 豆瓣醬1湯匙
- 料酒2湯匙
- 生姜10克
- 熟白芝麻適量
紅油鱿魚的做法步驟
第一步：泡發好的鱿魚洗淨
第二步：用花刀的方式切成片
第三步：碗中加入一湯匙豆瓣醬，4湯水清水，2湯匙鮮醬油，和一茶匙白糖拌勻，准備生姜片和白芝麻
第四步：鍋內倒入清水下入生姜片煮開
第五步：把切好的鱿魚片倒入沸水裏加入料酒等鱿魚卷曲後撈起
第六步：另起鍋倒入調好料汁，加入一茶匙香油燒開
第七步：再把鱿魚倒入燒至片刻即可出鍋
第八步：盛入碗中撒上白芝麻即可享用
紅油鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：
1·鱿魚不能久煮，越燒越老，所以要把握好烹饪時間，以免過老
2·調料汁可以按照自家的口味調換
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