芋頭炖鱿魚
美食達人@雲小木偶
菜式簡介
芋頭是不是百吃不厭呢？尤其用來拌飯??。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鱿魚適量
- 芋頭適量
- 輔助料
- 香菜適量
- 蒜泥適量
- 紅辣椒適量
- 小米椒適量
- 料酒適量
- 香油適量
- 蔥適量
- 生粉適量
- 蚝油適量
芋頭炖鱿魚的做法步驟
第一步：准備食材:鱿魚（鱿魚切成鱿魚卷）、芋頭滾刀切第二步：准備食材:蒜泥、辣椒、蔥、香菜、姜第三步：鱿魚焯水（可加入少許料酒），撈起瀝幹，裝盤待用。第四步：熱鍋，待油熱後，放入蒜泥爆香，倒入鱿魚爆炒，加入少許的鹽（待會炖芋頭還要放鹽的）、適量的耗油、醬油、辣椒。一遍炒鱿魚，可以一邊用高壓鍋炖芋頭了。第五步：把炖好的芋頭倒入鍋中，與鱿魚一起炖，最後加入香菜、滴幾滴香油，少許味精，（如果湯汁不粘稠，這時候可加入少量的生粉勾芡，一般芋頭的湯是蠻粘的。），裝盤時撒上蔥花。第六步：美美的，可以來吃了。（如果有墨魚，建議用墨魚來炖芋頭，口感會更好。）
