鍋仔羊排

美食達人@zhentamamafanwo

菜式簡介
　　在一家清真店吃過一次，老婆很喜歡，回家自己研究做的，非常成功，老婆說比飯店的好吃，哈哈。

第一步：羊排剁成小塊。

第二步：用冷水泡1-3 個小時泡出血水。

第三步：冷水下鍋，放入料酒，蔥段，姜片大火燒開，煮5分鍾撈出沖洗幹淨備用。

第四步：鍋燒熱倒油，放入冰糖炒化，放入羊排上色，調入生抽，老抽，兩勺豆瓣醬炒出香味，並均勻上色，倒入炖鍋中，加滿開水，放姜片蔥段，將其他佐料製成料包，放入鍋中，大火燒開，小火炖1 小時。（我買了一些棒骨，和羊排一起炖的）

第五步：撈出羊排，炒鍋燒熱倒油，蔥姜蒜爆香，青蒜，青紅椒切絲，放入炒鍋炒熟，放入羊排炒勻，酒精鍋用洋蔥碼底，放入炒好的羊排，點上酒精，邊加熱邊吃。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：羊排

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