茴香餡餃子

美食達人@桃子所

菜式簡介
　　今天是夏季數伏頭伏的第一天，在民間有“頭伏餃子、二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。
　　我家也愛吃餃子，更愛那茴香餡的餃子；再就著兩瓣蒜，吃的香極了！

第一步：將蔥、姜切碎

第二步：炒鍋內入食用油，放入蔥姜末炒香，再放入黃豆醬煸炒；

第三步：豬肉餡內放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、雞精和炒好的黃豆醬，拌勻；

第四步：將茴香切碎，拌入肉餡中；

第五步：面粉裏一點點加入涼水，揉成光滑的面團，饧面半小時；

第六步：將饧好的面團切開，揉成長條；

第七步：切好包餃子的面劑；

第八步：擀皮，皮的中間略厚些；

第九步：包好的餃子放在蓋簾上；

第十步：煮鍋內水開後，放入2克食鹽，下入餃子煮熟即可。

茴香餡餃子做法技巧/竅門/補充說明：

煮餃子時，開水內放入少許的食鹽，煮好的餃子不粘連。

相關食材：茴香

相關菜譜：: 茴香三文魚的做法; 茴香熟肉餃子的做法; 韭菜茴香雙餡餃子的做法; 茴香糯花生的做法; 茴香餡豬肉餃子的做法; 茴香餃子的做法; 酥脆茴香小油條的做法; 茴香雞蛋餃子的做法; 茴香塌(ta)洋芋的做法; 茴香素包子的做法; 茴香扒拉的做法; 茴香合子的做法; 茴香水餃的做法; 小茴香油條的做法步驟的做法; 茴香生煎包的做法; 茴香綠涼皮的做法[圖解]