幹鍋鴨肉---幹鍋三寶

美食達人@米粒92

菜式簡介
　　鴨子要做得好吃就必須要將鴨肉皮下的肥肉要逼出來，要不就選擇好的土鴨肉，肥油就相對比較少，煮起來也比較好吃，這裏推薦幹鍋鴨肉就是主要好吃。

第一步：鴨肉切小塊。

第二步：水煮開放姜片，鴨肉焯水。

第三步：放高壓鍋裏面調至肉類壓，放上兩個八角，姜片半個，兩片桂葉

第四步：焖鴨肉的時候准備配料：豆腐切長條，青椒切片，菜花掰小朵，大蔥切塊，豬肉剁碎。

第五步：倒入亦舒堂火麻油一勺，放入姜片爆香倒入碎肉

第六步：碎肉變白後倒入菜花翻炒至菜花半熟

第七步：倒入豆腐翻炒

第八步：倒入高壓鍋壓好的鴨肉翻炒均勻

第九步：倒入大蔥和青椒翻炒均勻

第十步：加入醬油和鹽，半碗水，再加入黃豆醬翻炒至青椒變軟即可出鍋需注意如果期間鍋裏缺油，可以直接倒入高壓鍋裏壓出來的鴨肉。

幹鍋鴨肉---幹鍋三寶做法技巧/竅門/補充說明：

·如果想菜花快點熟，菜花可以焯水後再炒。

相關食材：鴨肉

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