蒜香魚露鐵板蝦

美食達人@beebeh1

蒜香魚露鐵板蝦封面圖

菜式簡介
　　家中自製的簡單海鮮菜，蒜香濃郁，蝦肉鹹，甜，鮮。沾泰國甜醬別有一番異國風味。佐飲白葡萄酒，贊咯！小朋友們的最愛。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 海蝦一斤

輔助料: 魚露3勺; 蒜頭1個; 黑胡椒碎2克; 白胡椒2克; 鹽1勺; 雞精1勺; 白葡萄酒2勺; 油炸蒜蓉3勺; 檸檬1個; 色拉油適量

蒜香魚露鐵板蝦的做法步驟

第一步：市場買回海蝦，（基圍蝦也可但基圍蝦蝦殼油煎不會很紅，色面上沒海蝦好）清水洗淨。

第二步：將蝦放入鍋中，倒入魚露，白葡萄酒2兩，蒜蓉，黑胡椒碎，白胡椒，色拉油，少量鹽，雞精將蝦拌勻，腌製20分鍾。

第三步：取平底鐵板鍋（平底鍋也可）大火加熱，倒入少量色拉油待油煙起時放入腌製好的蝦，轉中小火煎至兩面金紅。

第四步：煎蝦時注意兩面翻動，油邊煎邊加。

第五步：煎好蝦後擺盤撒上黑胡椒碎，油炸蒜蓉，淋上檸檬汁。OK。

第六步：蒜香濃郁，蝦肉鹹，甜，鮮。沾泰國甜醬別有一番異國風味。佐飲白葡萄酒，贊咯！

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜朋友聚餐晚餐

相關食材：香魚蝦魚露

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