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芸豆餡大腳丫面包

美食達人@大海微瀾
芸豆餡大腳丫面包封面圖

菜式簡介
  烘焙是個甜蜜的坑,跳進來便是學無止境,做一款大腳丫面包,鼓勵自己在烘焙的路上越走越遠。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
高筋粉300克
牛奶130克
白糖40克
色拉油40克
蛋液40克
酵母3克
2克
輔助料
芸豆餡適量

芸豆餡大腳丫面包的做法步驟

  • 第一步:備齊材料
  • 第二步:牛奶、雞蛋等液體依次加入面包桶,糖加在一邊角落,鹽加在另一邊角落,篩入高筋面粉,在面粉上面挖一個小洞,放上酵母後再蓋上面粉
  • 第三步:啓動兩個和面程序,然後再啓動發面程序發酵面團
  • 第四步:發酵好的面團取出排氣揉勻
  • 第五步:均勻分成小劑子,蓋上保鮮膜饧15分鍾
  • 第六步:取一面團包餡,壓成腳丫狀,將其中的一個面劑子分成若幹份,團城小圓球,粘在腳丫上
  • 第七步:置入烤盤
  • 第八步:入烤箱二次發酵,45度40分鍾
  • 第九步:發酵好的面團取出刷上蛋液
  • 第十步:烤箱預熱160度,置中層上下火烤20分鍾
  • 第十一步:金黃色胖胖的大腳丫出爐。
  • 芸豆餡大腳丫面包做法技巧/竅門/補充說明:

    1·酵母用量很據室內溫度調整,通常爲3g-4g。
    2·不同的烤箱烤製時間也不同,僅供參考。
    3·雞蛋液預留三分之一,最後刷在面包上。

    相關食材:芸豆面包

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