魚香嫩豆腐——美味又簡單

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魚香嫩豆腐——美味又簡單封面圖

菜式簡介
　　魚香嫩豆腐，出處:川辣子，是四川菜譜。美味貼士做豆腐的時候，盡量少動鍋鏟，用晃動鍋子的方法讓調味料均勻，否則容易碎爛。·

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豆腐適量; 姜適量; 蔥花適量; 生抽適量; 細鹽適量; 白醋適量; 澱粉適量

輔助料: 豬肉適量; 蒜適量; 泡椒適量; 老抽適量; 香醋適量; 雞精適量

魚香嫩豆腐——美味又簡單的做法步驟

第一步：鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒；

第二步：豬油出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香；

第三步：注入清水半杯；

第四步：加生抽老抽各一勺，細鹽，香醋，白醋，雞精，切塊豆腐；

第五步：中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收幹時，加入水澱粉；

第六步：湯汁濃稠時，撒上蔥花即可；

魚香嫩豆腐——美味又簡單做法技巧/竅門/補充說明：

1·南豆腐比北豆腐吃起來口感更好，也更容易入味。
2·因泡椒炒出來會有鹹味，所以鹽不需要放太多。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：嫩豆腐豆腐

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