小熊擠擠面包
菜式簡介
在微博中第一眼看到它感覺好萌啊，一排排小熊、小兔、小貓、小青蛙······不但小孩子喜歡，大人的心都要被萌化了。再一看，這個排列方式不就是我們平時做面包懶得整形時將小面團滾圓排入方模直接烘烤的樣子嗎？加上耳朵，畫上鼻子眼睛可就大不同了呢，真的是萌萌惹人愛。第一個將面包做成這個樣子的人真是太令我佩服了，能想出如此創意的人該是多麼心靈手巧啊。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉250克
- 低粉50克
- 雞蛋一個
- 糖30克
- 鹽3克
- 酵母3克
- 黃油30克
- 水145克
- 輔助料
- 肉松150克
- 沙拉醬適量
- 巧克力適量
小熊擠擠面包的做法步驟
第一步：用後油法將面團材料揉至出膜。
第二步：將面團發酵至用手指蘸面粉在頂部戳洞，洞口不回縮的程度。
第三步：將面團排氣後分成17份，滾圓松弛20分鍾。（切記是17份，有一份用來做耳朵）
第四步：松弛面團的時間將肉松加入適量的沙拉醬拌勻做成餡料。
第五步：取一個面團，用擀面杖擀成圓片狀，放入適量肉松餡收口成圓形。
第六步：依次完成16個面團排入方形模具中，蓋上保鮮膜進行二次發酵。
第七步：將剩余的一個面團平均分成32份，滾圓。
第八步：二次發酵結束後，將小圓面團蘸少量清水，粘到大面團上做小熊的耳朵。
第九步：在表面刷一層薄薄的蛋液，放入烤箱180度烤25分鍾左右。
第十步：將巧克力隔水融化，畫出小熊的鼻子眼睛。
相關食材：面包