剁椒羊肉酸湯焖面
菜式簡介
一年四季中，我最喜歡的是秋天。雖然是剛剛才進入秋季。早晚的氣候非常舒適。不再像夏天一樣悶熱使人透不過氣來，不開空調好像無法忍受似的。輕柔的風吹在身上都帶有絲絲的涼意。天地轉瞬間變樣了，奇妙的大自然啊。喜歡這初秋唯美的天氣，使人感到涼爽舒適，這時候穿夏裝極爲惬意痛快~晚上床上的涼席也撤了，蓋上薄薄的一層小毯子睡覺涼爽宜人。唯一需要的是小心“秋老虎”。“秋老虎”可不是省油的燈，它的威猛都見識過了吧！秋季應該多食用酸味食物，以增加肝髒的功能，抵禦過剩的肺氣侵入。起到補益肝氣收斂肺氣的功效。在八九月份肺氣正盛的時候；控製不要讓肺氣太盛又要把肝氣增強，解決秋燥帶來的咽喉腫痛、便秘、皮膚幹燥、口舌生瘡、咳嗽等症狀。羊肉具有補中益氣、味甘性熱、利尿的作用，是秋冬暖身保健減肥的理想食物。今天做的這道剁椒羊肉酸湯焖面，先吃菜後吃面，這樣先香鮮滿口香，再慢慢品嘗後味，回味悠長哦~
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面條200克
- 羊肉500克
- 黃瓜1根
- 輔助料
- 大蒜6瓣
- 泡椒30克
- 油1勺
- 味極鮮1勺
- 胡椒粉1勺
- 牛肉濃湯寶1個
- 家樂雞粉調味料1勺
剁椒羊肉酸湯焖面的做法步驟
剁椒羊肉酸湯焖面做法技巧/竅門/補充說明：
1·鍋中燒水，放進面條，煮開後連續3次點生水。點水就是爲了把水的溫度降低，讓面條在煮的時候適當收縮，如此反複受熱膨脹即可造就良好口感。
2·放入1個牛肉濃湯寶。讓面條飽含牛肉的香味。
3·先將羊肉用清水沖洗幹淨；然後切成塊放入鍋中；鍋中燒水用大火煮沸，去出上面一層浮沫後改用小火炖。煮羊肉時要放入辣椒油、老抽。煮好後撈出，放進大碗用重物壓緊，完全冷卻後切成薄片。