肉末蝦仁醬拌面

美食達人@香兒廚房

菜式簡介
　　這道拌面的醬料用了豬肉末和蝦仁，味道口感都是超級的棒，最後加入少許榨菜提鹹鮮味口感更加豐富。

輔助料: 油30毫升; 甜面醬一湯匙; 榨菜絲10克; 油辣椒一茶匙; 香油豆瓣醬30克; 生姜6克; 鹽2克; 生抽醬油15毫升; 蔥花少許; 料酒10毫升; 檸檬少許

第一步：准備香油豆瓣醬，面條，榨菜

第二步：准備生姜片，蔥花和檸檬

第三步：豬肉末裏加入料酒，鹽，蔥花，生抽攪拌至有粘性

第四步：蝦仁洗淨吸幹水分，加入鹽，生姜片，檸檬片，抓勻靜置20分鍾

第五步：熱鍋倒油，溫油下入香油豆瓣醬爆出香味

第六步：再把豬肉末倒入煸炒至斷生,

第七步：再把蝦仁加入煸炒均勻

第八步：加入油辣椒

第九步：加入甜面醬煸炒均勻後熄火出鍋

第十步：鍋內水開後下入面條煮熟後撈起

第十一步：把面盛起後加入肉末蝦仁醬，榨菜和蔥花

第十二步：拌勻即可享用

肉末蝦仁醬拌面做法技巧/竅門/補充說明：

1·蝦仁和肉末都要先腌製調味這樣味道更鮮嫩美味
2·這樣調料鹹鮮裏帶一點點微微的辣，喜歡重辣的可以自己調整。
3·香油豆瓣醬屬于偏鹹的，事先蝦仁和豬肉末都調過味，鹹淡嘗試味道後自己調整到適合自家的口味即可

相關食材：肉末蝦蝦仁

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