泰醬鲈魚

美食達人@小M的廚房

菜式簡介
　　這是一道餐廳的還原菜，因爲家裏的大瓶甜辣醬老是吃不完，正好在餐廳吃到這個泰醬鲈魚，就嘗試做了一下，味道幾乎一樣呢。下次不要把配菜切這麼大了，影響拍照效果，哈哈！

第一步：處理好的鲈魚清洗幹淨，從腹部剖開，背部相連。

第二步：加入鹽，胡椒粉，半個檸檬擠出汁，腌製十分鍾。

第三步：洋蔥、青紅椒和芒果切塊備用。

第四步：腌製好的鲈魚裹上一層幹澱粉，入油鍋小火炸熟。

第五步：撈出放吸油紙上吸油。

第六步：鍋中放少許油，加入泰式甜辣醬和番茄醬煮沸騰。

第七步：加入甜椒，洋蔥和芒果翻炒片刻。

第八步：炸好的魚裝入盤中，將做好的醬料澆在魚上即可。

第九步：上一張餐廳的原圖，手機拍的。

泰醬鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

鲈魚肉很嫩，炸製時間不宜長，避免肉質過老。醬料裏原本自帶鹹味，魚是腌製過的，所以幾乎不需要另外再放鹽。喜歡雞精的可以加一點雞精調味。

相關食材：鲈魚

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