紅燒冬瓜
菜式簡介
冬瓜清熱化痰，除煩止渴，具有利水消痰、清熱解毒的功效。紅燒冬瓜材料、做法及其簡單，味道卻也鹹鮮美味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 冬瓜適量
- 大蒜1瓣
- 香蔥碎適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽2小勺
- 老抽1小勺
- 糖適量
- 八角2個
- 紅辣椒適量
- 色拉油適量
- 香油幾滴
紅燒冬瓜的做法步驟
第一步：准備材料。冬瓜1塊。
第二步：冬瓜去皮、去瓤，切小塊。准備辣椒4個、八角2個、大蒜1瓣切片。
第三步：炒鍋燒熱放油，油熱爆香大蒜、辣椒、八角。
第四步：放入冬瓜翻炒均勻。
第五步：放入生抽、老抽翻炒均勻。
第六步：加入適量白開水，沒過冬瓜。大火燒開後轉中火炖至冬瓜八成熟。
第七步：加入鹽、糖調味，繼續炖至冬瓜軟爛，加適量蔥花，幾滴香油增香，翻炒均勻即可。
第八步：成品圖。
紅燒冬瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1、生抽、老抽的用量根據自家口味，喜歡的紅燒菜顔色適當調整。
2、不喜歡辣味，辣椒可以不放。
3、生抽本身有提鮮作用，其他鮮味調料可以不放。
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