冬瓜釀蝦
菜式簡介
冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎髒病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑製糖類轉化爲脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤爲適宜。 冬瓜內含蛋白質和大量維生素與礦物質,對護膚美白有不可忽視的作用。 蝦營養極爲豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質和魚一樣松軟,易消化,不失爲老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。
夏天比較喜歡吃冬瓜,冬瓜釀蝦味道很清新,蝦膠的鮮味滲入其中,美味又營養豐富。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 冬瓜1200克
- 蝦仁80克
- 輔助料
- 雞湯適量
- 胡蘿蔔適量
- 調味料
- 花生油適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 澱粉適量
- 芝麻油適量
- 白酒適量
- 蛋清適量
冬瓜釀蝦的做法步驟
冬瓜釀蝦做法技巧/竅門/補充說明:
蝦要擠幹水分,攪打時必須朝一個方向攪打,使蝦完全起勁,蒸的時間要看冬瓜的厚薄,