毛血旺

第一步：准備好所需要的材料

第二步：洗幹淨，把黑毛肚切好，鴨血切好，素毛肚也取出來，用開水焯一遍，撈出備用。

第三步：黃豆芽燙熟了鋪在大碗的底部。

第四步：把配料切好，蔥切小段，姜切小丁，蒜瓣拍了切碎。小米椒切成辣椒圈。（小米椒根據你吃辣的承受能力，可以多加，可以不加）

第五步：鍋裏放油，小火放入花椒和麻椒慢慢的煸出香味。

第六步：花椒麻椒煸出香味，開大火，放入切好的蔥姜蒜,小米椒爆香。

第七步：然後放入適量豆瓣醬和火鍋底料炒上三分鍾。

第八步：加入適量開水煮開。。

第九步：倒入之前准備好的毛肚和鴨血，燒開後兩分鍾左右就可以關火，調入適量的鹽和蔬之鮮，裝入我們剛才鋪了黃豆芽的大碗裏了。（我一直都有關火後放鹽和味精的習慣，因爲這兩樣東西都不能經高溫， 這兩樣調味品的溶點都在80度左右，所以關火後菜溫剛好能夠溶解。如果大家不習慣這樣的方法，可以在烹饪過程中，沒關火的時候調味。）

第十步：裝入碗中撒上些蔥花。可以開吃了。

第十一步：附圖自然光下拍的。

第十二步：附圖在燈光下拍的。