蘸汁鴨血

美食達人@清水淡竹

蘸汁鴨血封面圖

菜式簡介
　　鴨血裏含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，適量多吃可以防治缺鐵性貧血。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鴨血400克; 姜適量; 蒜適量; 蔥適量; 料酒適量; 生抽適量; 植物油適量

輔助料: 蚝油適量

蘸汁鴨血的做法步驟

第一步：新鮮鴨血洗淨切厚片。

第二步：冷水下鍋，放入姜絲和料酒，水開後煮2分鍾，撈出放在盤中。

第三步：姜蒜切成末，蔥切碎。鍋中放少許油，下入姜末、蒜末爆香，加入料酒、生抽、蚝油、蔥花炒勻。

第四步：炒好的調味汁淋在煮熟的鴨血上。

蘸汁鴨血做法技巧/竅門/補充說明：

鴨血腥味大，要加姜蒜等一起燒煮。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：血鴨血

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