過橋米線

美食達人@MS……

菜式簡介
　　之前去雲南的時候，第一次吃到過橋米線。熱雞湯琳琅滿目的配菜。想想都流口水，剛好家裏有只山上散養的老母雞自己做來解解慘哈··

第一步：豬膘肉煉出油脂焦焦的香

第二步：新鮮的走地雞斬塊豬五花肉

第三步：一點油煸炒加幾粒花椒半塊姜調入熱水熬煮

第四步：熬了兩個小時的雞湯調入鹽胡椒

第五步：配菜洗好

第六步：幹米線入鍋

第七步：煮好的米線

第八步：在雞湯裏的豬五花肉切片配菜准備好豬肝金針菇蟹味菇沸水

第九步：翻滾的熱雞湯把喜歡的配菜和米線入湯

第十步：成品喜歡辣的就放點油潑辣子

過橋米線做法技巧/竅門/補充說明：

油潑辣子是自己平時家裏少不了的東西。喜歡的話我再傳，一個人做飯還要拍照片有點手忙腳亂的有的步驟漏拍啦。這個雞湯加了五花肉一起熬煮的所以味道很鮮香了我也就沒有加多余的調料很醇厚的香

相關食材：米線

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