百吃不膩竹筍餃子的做法步驟
第一步：香菇泡發切粒，蝦米熱水泡發切碎，胡蘿蔔切粒，蔥切粒，還有肉碎用鹽和一點點澱粉腌製下，也可以下少許胡椒粉。第二步：我是在市場買了刨好的竹筍絲，三塊錢，夠我一個人包餃子吃兩頓的餡，筍絲冷水下鍋，水沸關掉撈起備用。第三步：備好所有餡料的東西，特別是十三香，下一點點在餡料裏面 很調味哦。第四步：接下來就是炒餃子餡了，熱鍋下油，下肉碎和香菇末，蝦米末，還有胡蘿蔔末，翻炒一下。第五步：加入筍絲和蔥末翻炒第六步：然後加點點十三香，因爲肉餡本身有下一點鹽腌製了，怕不夠鹹也可以再下一點鹽調料，和我們炒菜一樣哈，調好味。第七步：餡料搞定，出鍋，放涼第八步：弄一小碗水，可以等下粘餃子皮用的。第九步：包餃子咯。第十步：最懶人的包法就是弄好餡之後，用手沾一點水在餃子皮邊緣，然後合起來捏緊。這樣不散出來也可以算是ok了。第十一步：要好看點的，就捏褶子，以前覺得很難，現在覺得一點都不哈，反正自己吃的，隨便捏，我暫時只會這一種包法，網上面有很多花式餃子包法，我還是看不懂，以後耐心研究看看哈。第十二步：噹噹噹噹~~我用3塊錢肉碎還有3塊錢竹筍絲和一點蝦米香菇胡蘿蔔蔥做好的餡料包出來的餃子。第十三步：我喜歡吃蒸餃，蒸鍋水開後，無論你是放盤子還是像我這種的，記得都要抹一點油，這樣等下餃子就不會粘住了哦。第十四步：擺上餃子第十五步：大概蒸個5分鍾左右，第十六步：餃子皮變透明就ok了，因爲我們本身餡料是炒熟的，所以很快就可以吃的。第十七步：我發現一種新吃法，蒸好的餃子可以沾點沙拉醬，味道很美味，不過是個人口味哈，吃多會比較膩，你們可以試試看。第十八步：真的很好吃，比二三十塊一包的速凍餃子還要贊，記得再配上一杯可樂或者七喜~~太幸福了哈~~~~包的這些餃子夠我一個人吃兩餐呢。可能對別人來說這個沒什麼，但是我又多一門功能了哈，愛上竹筍餃子，百吃不膩~~第十九步：【Ps：蒸——蒸餅要記得抹油！5分鍾即可出鍋煎——要蒸熟後等涼了再煎小心燙嘴煮——水滾了下鍋、浮起來就好啦！記得別太攪拌、會碎了~】
百吃不膩竹筍餃子做法技巧/竅門/補充說明：我們這邊從老一輩就一直說，竹筍一定要過水煮一下才不會苦，還要記得冷水和竹筍一起蓋蓋子，水沒開之前一定不能揭蓋，不然就會有苦味。不好吃。
