砂鍋菜花

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　今天這道砂鍋菜花，做法極爲簡單。有機菜花比那種圓乎乎的普通菜花口感上更爲清脆，也更有嚼頭。從稻香村買來的松仁小肚，還剩下一塊，正好用來切片一同放進菜中，因此這菜花呀還真多了一絲的松仁味道。

第一步：菜花分成一朵朵，用清水洗淨

第二步：入開水鍋，加少許鹽和油中焯一分鍾

第三步：入涼水盆中過涼

第四步：撈出，瀝幹水

第五步：炒鍋中放少許豬油，將花椒小火炸出香味，撈出不用

第六步：將菜花入鍋中，翻炒均勻

第七步：根據口味放入少許鹽、醬油，翻拌均勻

第八步：將切片的松仁小肚入鍋中，略微翻炒一下

第九步：將菜花倒入砂鍋中，倒少量清水，小火，蓋蓋焖5分鍾

第十步：時間到，關火。

第十一步：雖然用料簡單，但香氣撲鼻

第十二步：菜花爛而有嚼頭，還有品到微微的松仁味道

砂鍋菜花做法技巧/竅門/補充說明：

開水中加少許鹽和油焯菜，可以保持綠綠的顔色；過涼水也是爲了保持顔色和脆脆的口感；調料可以根據口味來調整。

相關食材：菜花

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