意式鮮奶酪

美食達人@quenny

菜式簡介
　　很久以前也曾經做過一次意式鮮奶酪，不過也因爲太過久遠，味道竟然都不記得了，模糊的印象是很好吃~ 這次做的時候，特意加大分量做了夠一整個六連模的樣子，可以吃個夠啦~
　　材料：
　　淡奶油440g，牛奶160g，細砂糖60g，吉利丁片2片，應季水果適量

第一步：將吉利丁片放入冰水中浸泡

第二步：泡軟後取出瀝幹水分備用

第三步：將淡奶油、牛奶和糖一起倒入小鍋中

第四步：中火加熱至微沸，攪勻使糖全部溶解後關火

第五步：放入吉利丁片

第六步：攪拌均勻，使吉利丁片全部溶解

第七步：將處理好的奶液過篩

第八步：然後倒入准備好的模具中，放入冰箱冷藏約4小時

第九步：全部凝固後，放入冰箱冷凍約半小時，然後脫模取出製作好的奶酪放入小盤中

第十步：取適量水果洗淨切塊

第十一步：在奶酪周圍裝飾適量水果即可

意式鮮奶酪做法技巧/竅門/補充說明：

1· 吉利丁片浸泡的時候用冰水，泡軟後就趕緊把水倒掉，否則時間過久會使吉利丁出現輕微溶解狀態，不太容易拿起來；
2· 處理好的奶液一定要進行過篩操作，這樣會將結出的奶皮和少許未完全溶解的吉利丁濾除，做好的奶酪口感也會更細膩；
3· 水果隨意搭配些應季的就行啦~

菜譜標簽：甜品

相關食材：奶酪

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