小雞炖蘑菇
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 小雞適量
- 輔助料
- 幹蘑菇適量
- 調味料
- 鹽適量
- 甜面醬適量
- 醬油適量
- 老抽適量
- 幹川椒適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 白酒適量
- 啤酒適量
- 花椒適量
- 大料適量
- 桂皮適量
- 陳皮適量
- 香葉適量
小雞炖蘑菇的做法步驟
第一步：小雞斬塊焯水待用。
第二步：幹蘑菇泡開控水待用。
第三步：蔥姜爆鍋，下入雞塊翻炒。
第四步：加醬油和老抽。
第五步：花椒，大料，桂皮，陳皮，香葉，幹川椒。
第六步：下入藥料後加大量的白酒。
第七步：爆炒至酒精揮發。
第八步：甜面醬，然後加入蘑菇繼續翻。
第九步：加水和啤酒，小火炖1小時左右至肉軟爛，加鹽調味。
第十步：出鍋裝碗。
小雞炖蘑菇做法技巧/竅門/補充說明：
白酒是去腥的 啤酒會讓肉變得更香 也不會那麼膩
相關食材：蘑菇