酸辣豆腐魚

美食達人@旺發賢

酸辣豆腐魚封面圖

菜式簡介
　　非常開胃，爽

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鲫魚2條; 豆腐300克; 土豆1個

輔助料: 色拉油200克; 幹辣椒適量; 生姜適量; 大蒜1個; 辣椒粉2匙; 豆瓣1匙; 十三香適量; 花辣粉1匙; 鹽適量; 老陳醋100克; 雞精適量; 香菜適量; 大蔥適量; 白糖1匙; 料酒2匙

酸辣豆腐魚的做法步驟

第一步：活鲫魚兩條清洗幹淨

第二步：准備材料

第三步：香菜要多些，洗淨卷成團

第四步：豆瓣剁細

第五步：土豆切長條

第六步：豆腐切大塊

第七步：大蔥切段

第八步：鍋中放色拉油，油溫50度放入豆瓣，幹辣椒，生姜，大蒜，白糖小火炒出香味

第九步：鲫魚放鍋中中火煎到兩面金黃後，加清水煮開後放入香菜(清水要淹過魚)

第十步：煮2分鍾後放豆腐，辣椒面，花椒面，十三香，料酒

第十一步：中小火煮20分鍾後，放入土豆

第十二步：起鍋前放鹽，醋，大蔥再煮1分鍾，放雞精，魚湯要有小半鍋，撒上香菜

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜夏季食譜晚餐泰國菜

相關食材：豆腐

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