釀豆腐

第一步：准備好北豆腐、豬肉餡等食材。

第二步：豬肉餡中加入蔥姜末、食鹽、生抽、胡椒粉、料酒香油等調料攪拌至微微上勁備用。

第三步：豆腐切成厚塊。

第四步：用小勺在表面掏一個洞，喜歡肉多可掏深些，但注意別掏破底。

第五步：把腌好的肉餡填在豆腐洞裏。

第六步：平底鍋放少許油，油熱後用小火先將有肉餡的一面煎至微黃，

第七步：一面煎黃後再翻過來煎另一面，幾面都煎一下。

第八步：另取一碗，少許胡椒粉、少許白糖、澱粉和蚝油、醬油與適量的水調配成一個味汁。

第九步：將煎好的豆腐有肉餡的一面朝上，整齊碼放在鍋內，倒入調好的料汁。

第十步：用中小火焖燒

第十一步：悶燒至汁濃

第十二步：撒上蔥花即可出鍋。