糖醋排骨

美食達人@禦風九萬裏

糖醋排骨封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 排骨1斤; 生粉半碗; 番茄醬60克

輔助料: 陳醋10克; 老抽1克; 白糖1勺; 鹽2克; 料酒20克

糖醋排骨的做法步驟

第一步：排骨剁成小塊，小一點，因爲是不煮直接炸的，小一點容易熟。

第二步：加鹽和料酒腌製一小時。

第三步：腌製好的排骨裹上生粉。

第四步：下沸油中炸，速度要快，所有的排骨下鍋。

第五步：炸至金黃色即可撈出，這個時候排骨已經熟了，可以直接吃的，可以嘗下試試，若是味道淡之後還可以加鹽

第六步：鍋中的油倒出，留底油，加一勺白糖。

第七步：倒入排骨，加小半碗水，略煮。（手一抖，水多了，我後來又用鍋鏟舀出了一半水。）

第八步：因爲有澱粉，所以稍微煮煮就會濃稠，這個時候關火，加入陳醋，番茄醬，再開火翻拌。煮至水分基本收幹就可以出鍋了。如果覺得顔色淡可以加一點點紅燒醬油。

第九步：成品

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相關食材：排骨醋

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