秘製鮮蝦粥
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大米適量
- 鮮蝦適量
- 色拉油適量
- 香菜適量
- 輔助料
- 小蔥適量
- 老姜適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 白糖適量
秘製鮮蝦粥的做法步驟
第一步：1、大米淘幹淨，加水浸泡半個小時後大火煮開，小火熬煮至米粒軟爛（可根據口味控製粥的熬煮時間和稀爛程度）；
第二步：蝦去頭，抽泥線，去尾刺,去殼；蝦肉放少許白胡椒粉，少許鹽、少許白糖，拌勻腌製；
第三步：鍋內放色拉油，將蝦頭小火炸出蝦油；
第四步：老姜切成姜絲，小蔥切成蔥花，香菜切成小段；
第五步：粥內放適量蝦油，姜絲，蝦肉煮幾分鍾；關火後，放入鹽，白胡椒調味，後撒入蔥花，香菜及蝦頭即可。
第六步：開始享用~
秘製鮮蝦粥做法技巧/竅門/補充說明：
1、蝦肉比較易熟，不可久煮，如果先放蝦肉，口感會變老。
2、粥要想熬的綿軟，可煮的過程中經常攪拌，也可避免糊底。
3、如果給小孩子吃，可不放姜和小蔥，避免辛辣。
相關食材：蝦