香酥羊排

美食達人@情一諾

菜式簡介
　　每次做飯前，我都會問一句你想吃什麼？他也總是回答你做什麼我吃什麼，簡單的對話，重複了不知有多少次，兩個人總是這樣問來答去，不厭其煩。不來客人的時候，多數時候不管是兩個菜、還是四個菜都是葷素搭配，總感覺女的吃飯好滿足，有時候一點青菜、一點零食就都吃飽了，可男人不行，一頓兩頓沒有葷腥，第三頓就“鬧”了，哈哈，我說他是肉食動物還不服氣。羊排，一直是他的最愛，是連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟，適合扒、燒、焖等，有助元陽、補精血、療肺虛的功效。每次做羊排，無論怎麼一種做法，都是吃的一幹二淨。這不炖的、燒的吃膩了，今天試試炸的怎麼樣？

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝其他; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 羊排500克

輔助料: 蔥適量; 精鹽適量; 孜然面適量; 辣椒面適量; 料酒適量

香酥羊排的做法步驟

第一步：准備原料：已經洗好的羊排

第二步：蔥切碎

第三步：羊排中放入蔥碎、精鹽、料酒腌製

第四步：油鍋放寬油，把羊排放入，小火溫炸至熟

第五步：再大火複炸一下即可出鍋，撒上孜然面、辣椒面

香酥羊排做法技巧/竅門/補充說明：

1、羊排要先腌製一下底味，放入的蔥以及成熟後放的孜然都可以去膻味
2、如果後要小火溫炸，火太大了，會出現外面焦裏面還沒有熟的現象
3、最後撒的調味品可按照自己的喜歡選擇，有小孩子或不能吃辣的人一起吃，就不要撒辣椒面了

菜譜標簽：熱菜午餐孕婦朋友聚餐産婦西餐葷菜貼秋膘

相關食材：羊排

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