蛋黃酥

美食達人@薯片加咖啡

第一步：買新鮮肥豬肉，榨豬油

第二步：准備好水油皮材料，豬油中粉糖水，全部倒到盆裏攪拌均勻

第三步：也把酥油皮材料倒到盆裏攪拌均勻

第四步：水油皮20克1粒酥油皮10克1粒

第五步：將水油皮擀成餃子皮狀，放入酥油皮，包好

第六步：擀成長條，再從頭卷起來

第七步：把卷起來的皮，再擀一次，再從頭卷起來

第八步：把面皮排放好，靜置10分鍾

第九步：把靜置好的面皮，再重新擀一次

第十步：再擀成餃子皮狀

第十一步：准備好的紅豆餡10克，包入鹹蛋黃

第十二步：再包入面皮裏

第十三步：收好口

第十四步：放入烤盤，在表面刷上蛋黃液，撒上芝麻，放入預熱好的烤箱內

第十五步：180度 30分鍾，出爐

第十六步：好酥香（這是沒放蛋黃的）

第十七步：好脆好酥

蛋黃酥做法技巧/竅門/補充說明：

榨豬油時要看好時間，榨的時間太久就會變焦邊色

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蛋黃

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