香辣豬皮

第一步：豬皮洗幹淨下鍋煮熟，我個人比較喜歡煮20分鍾左右時的口感。

第二步：切點蔥花。

第三步：等豬皮煮好了，切成小條跟蔥花一起放在碗裏，讓蔥香滲進去。

第四步：倒點辣椒粉到碗裏准備做辣椒油。

第五步：鍋裏放少許油加熱，放一粒蔥花進去試油溫。如圖中，充分冒泡並且蔥花開始變成金黃色的時候油溫就夠了，這時關火。

第六步：等過個10秒左右再把油澆在辣椒粉上，不要關火之後馬上澆，容易糊。

第七步：取辣椒油1勺，釀造醬油半勺，鹽半勺，味精少量。與之前准備好的豬皮和蔥花一起拌好。簡單美味又富含膠原蛋白的香辣豬皮就做好了。