花樣胡蘿蔔肉包的做法步驟
第一步：准備好肉餡所有食材。將豬肉、胡蘿蔔剁碎。第二步：鍋裏倒些油，放入胡蘿蔔，加入適量鹽，炒熟。第三步：將肉與胡蘿蔔放入碗裏，加入適量水、植物油、鹽、雞精、蚝油、十三香，順一個方向攪拌均勻備用。第四步：面粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。第五步：將面團揉至表面光滑。第六步：蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。第七步：食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。第八步：將發酵好的面團揉勻至表面光滑，切成大小相當的面劑子，切開的面劑子切面處無明顯氣泡。第九步：將小劑子擀成包子皮，將包子皮周邊分成8瓣，瓣與瓣之間割透。第十步：將每小瓣的兩邊提起、捏緊。第十一步：把相鄰的二瓣往上提、捏緊。第十二步：其它花瓣以同樣方式順時針方向提起、捏緊，將餡料包入面片中，封口。第十三步：將每個花瓣的邊緣捏出形狀，完成整個花瓣，放入幾粒胡蘿蔔作花心。第十四步：拿出一小團面團與胡蘿蔔泥揉勻，搓成細條。第十五步：搓好的細條分兩步，一條長的交叉圍住花瓣，一條短的扭成“8”字，蘸點水粘在交叉的帶子上。第十六步：包好包子後，放在鋪有屜布的蒸籠上，中間要有間隔，因爲蒸的時候還會變大。二次醒發20分鍾（根據溫度調整醒發時間）至二倍大。第十七步：大火將水燒開，中火蒸20分鍾關火，焖5分鍾後再揭開鍋蓋。第十八步：成品圖欣賞。第十九步：成品圖欣賞。
花樣胡蘿蔔肉包做法技巧/竅門/補充說明：1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸20分鍾左右。
2、蒸好後焖5分鍾再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。
3、面團無論是發酵前、還是發酵後都要揉至表面光滑，這樣才能做出表面光滑的包子。
