果醬夾心黃油餅幹的做法步驟
第一步：材料准備:暗紅色膠狀的果醬250g-350g,糖250g,面粉500g,雞蛋2個，黃油250g,香草精一袋(8g),泡打粉半袋(8g)。第二步：黃油提前兩三個小時從冰箱內拿出，放在陽光或溫暖處，使其變軟。秤取白糖250克，放入黃油。第三步：用電動攪拌器攪拌。第四步：打入兩個雞蛋，倒入香草精。第五步：攪拌均勻。第六步：取另一個容器，稱量500克面粉，倒入泡打粉，攪拌均勻。第七步：電動攪拌器換成螺旋狀的，用于攪拌幹物的頭子。倒入面粉。第八步：攪拌均勻。第九步：像活面一樣，揉成一坨坨，用保鮮膜包好，放到冰箱，冷藏30分鍾。第十步：在此期間，做如下准備:1，燒開水，倒入煮鍋內，開最小火，取250克~350克果醬到杯子裏，使膠狀的果醬融化，有粘性。第十一步：准備2，模具清洗幹淨，拿出來備用。第十二步：准備3，做好烤盤。如果還有時間，就把剛才使用的用具，攪拌器頭子等等清洗一下啦！第十三步：30分鍾到，從冰箱內取出，准備少量面粉，擀面杖。第十四步：此步驟也和活面相似，揪一點，桌面上放點面粉防粘，用擀面杖擀成薄薄的片。第十五步：使用模具按壓成相應的形狀。一個按壓一次，另一個按壓兩次，一個組合就成啦。第十六步：放入烤盤，進烤箱，180攝氏度，7~10分鍾。注意餅幹間的距離別挨得太近。第十七步：出爐，餅幹會膨脹點。放置一兩分鍾，使餅幹變硬些。第十八步：這時候果醬該融化好了，取少量于無洞的餅幹上，立即蓋上有洞的餅幹。然後重複步驟14~18，即擀面，壓模型，出爐，上果醬。所以我准備了兩個烤盤，一個進，一個出。第十九步：做了這些的量。第二十步：這個盒子裏的餅幹是上次做的，撒了糖粉，我覺得吃那麼多糖不好，這次就沒加，喜歡糖粉的食友可以撒上。第二十一步：大大滴愛心，呵呵~
果醬夾心黃油餅幹做法技巧/竅門/補充說明：1·一片餅幹上果醬了，另一片也要立刻對上。因爲靠得就是發熱後的果醬的粘性，否則果醬變冷，就粘不到一起了。當然，如果嫌麻煩，不用果醬也可以啊！出爐時就已經是原汁原味的黃油餅幹啦。
2·第一次做時，建議找個人給你幫把手，比如上果醬，模型進烤盤。否則自己要擀面，做模型，上果醬，挺急的。我一個人做，時間是14:30～17:10，做了2·4小時。
