客家釀豆腐

美食達人@藍湖

客家釀豆腐封面圖

菜式簡介
　　對客家美食一直垂涎已久，這個釀豆腐算是客家一道經典菜了，豆腐與肉是完美的動植物蛋白質的結合，香菇更是富含多糖和維生素，這樣搭配確是營養合理又很美味哦

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豆腐200克; 肉末50克; 香菇20克

輔助料: 蔥1克

客家釀豆腐的做法步驟

第一步：食材洗淨備用

第二步：香菇切成末與肉末一起，加鹽胡椒粉一起拌勻

第三步：豆腐切成厚點的方塊

第四步：過一下開水後撈出來

第五步：中間掏洞，用小刀和勺子一起配合

第六步：填滿肉末

第七步：平底鍋燒油煎豆腐，煎至兩面四周金黃色後撈出來

第八步：鍋內倒油爆香蔥蒜，倒水，加豆腐小火煮，這時候調入鹽，焖至水快燒幹時調入水澱粉

第九步：最好再撒上蔥末

第十步：擺盤

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐冬季食譜春季食譜客家菜

相關食材：豆腐

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