涼拌荠菜

美食達人@許清風

涼拌荠菜封面圖

菜式簡介
　　記得小時候語文課學過一篇課文叫《挖荠菜》，當時文中描述的生活雖然檢樸，但想像著拌好的荠菜還是會讓人流口水。今天再吃涼拌荠菜，憶苦思甜。

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 新鮮荠菜1斤

輔助料: 蔥1根

調味料: 鹽適量; 薰醋適量; 五香粉適量; 糖適量

涼拌荠菜的做法步驟

第一步：新鮮荠菜一斤，菜市場就有賣。

第二步：准備好調料味。

第三步：將荠菜洗幹淨，用水氽熟。

第四步：控幹水份，盛入盤中，放上五香粉，撒上蔥末，並在周圍撒上鹽，糖（避免高溫的油直接淋在鹽上）。

第五步：將油燒熱，趁熱淋在菜中間。

第六步：最後再調入薰醋。

第七步：將菜拌勻晾涼，一盤爽口的涼拌荠菜就做好了。讓我們一起來憶苦思甜吧。

菜譜標簽：老人午餐家常菜朋友聚餐春季食譜涼菜農家菜

相關食材：荠菜

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