肉末蛋羹
菜式簡介
來碗鮮嫩爽滑的蒸蛋羹配上香香的肉末……
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 肉末10克
- 溫開水130克
- 輔助料
- 大豆油適量
- 香油適量
- 姜末適量
- 香蔥碎適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 味極鮮醬油適量
肉末蛋羹的做法步驟
第一步：肉末，姜末，香蔥碎備好
第二步：雞蛋兩個打在碗裏
第三步：攪散加入溫開水攪勻
第四步：蛋夜過篩
第五步：放進水已開的蒸鍋裏蒸10分鍾（一分鍾上汽後改中小火）
第六步：蒸好的蛋羹光滑的像一面鏡子
第七步：炒鍋倒油燒熱炒香姜末
第八步：放進肉末炒
第九步：放一點料酒，胡椒粉，醬油
第十步：點一點開水煮開，放一點鹽，澆在蛋羹上
第十一步：成品撒上一點香蔥碎
第十二步：成品，一個字香
肉末蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：
蛋液過篩蒸出了好看些，火不要太大不然蒸出的蛋羹裏面有蜂窩眼不好吃。肉末和平時炒肉末是一樣的
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