咖喱茄子地瓜

美食達人@張董語墨

咖喱茄子地瓜封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子適量; 地瓜適量; 青椒適量; 香菜適量; 蔥花適量; 蒜瓣適量

輔助料: 咖喱塊適量; 幹澱粉適量; 鹽適量; 雞精適量

咖喱茄子地瓜的做法步驟

第一步：茄子去皮切成大丁。

第二步：地瓜去皮切成大丁。

第三步：青椒切滾刀塊。

第四步：香菜切段。

第五步：茄子裹上幹澱粉，不要有多余的水分；不粘鍋入少許油燒熱，下入茄子煎至變軟。

第六步：然後下入地瓜煎至金黃，下入蔥花蒜瓣。

第七步：加入適量清水，燒開。

第八步：燒開後調入咖喱塊翻炒均勻。

第九步：加入香菜段，撒適量鹽，雞精（咖喱方的多的話可以不用再加鹽，雞精了）。

咖喱茄子地瓜做法技巧/竅門/補充說明：

大家都知道茄子是很吸油的，其實茄子不用油炸也可以達到想要的效果，一樣不會變黑，就是茄子表面裹上一層幹澱粉，用不粘鍋加入少量油煎即可。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜夏季食譜快餐

相關食材：茄子地瓜咖喱

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