吉祥多福（雞刨豆腐）
菜式簡介
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3個
- 豆腐350克
- 胡蘿蔔80克
- 西蘭花100克
- 木耳50克
- 蔥10克
- 蒜10克
- 姜5克
- 輔助料
- 玉米油1勺
- 胡椒粉1匙
- 鹽2匙
- 味精0·3匙
吉祥多福（雞刨豆腐）的做法步驟
第一步：雞蛋打散拌勻備用
第二步：打入三個雞蛋
第三步：鍋中倒入適量清水燒開將豆腐焯一下
第四步：焯好的豆腐晾涼備用
第五步：豆腐用勺子碾碎
第六步：打入三個雞蛋
第七步：雞蛋打散拌勻備用
第八步：西蘭花開水焯一下冷水沖洗一下瀝幹水份備用
第九步：胡蘿蔔、木耳、西蘭花切成碎末狀
第十步：蔥姜蒜切成碎丁
第十一步：鍋中倒入適量底油燒熱放入蔥姜蒜爆香
第十二步：放入豆腐翻炒均勻
第十三步：豆腐炒至出水時加入蛋液
第十四步：快速翻炒蛋液和豆腐防止粘鍋底
第十五步：使蛋液均勻滴裹著豆腐，聞著味道非常鮮美
第十六步：放入胡蘿蔔、西蘭花、木耳翻炒均勻
第十七步：各種美味都翻炒均勻放入鹽、胡椒粉、味精調味即可關火出鍋
第十八步：將炒好的吉祥多福盛入碗中
第十九步：在倒扣在盤中更加美觀
第二十步：這道菜的營養非常豐富
第二十一步：吃起來口感香醇還略有脆感
第二十二步：這道菜也適合減肥滴親們享用的一道美食哦
第二十三步：家裏的老人和孩子更加適合哦
第二十四步：也是宴客必備的好彩頭噢
第二十五步：進了臘月就是年！寒風最凜冽的時候，也是春意萌動之時。在最冷的月份，有著過年的期待、有著盼春的喜悅。
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