牛肉丸雜菜鍋

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　冬季，爲了驅寒保暖，烹調食物也開始有些變化，更傾向于製作煲仔菜或火鍋了，喜歡吃辣的朋友來一鍋麻辣燙火鍋，吃的大汗淋漓，暢快過瘾，不敢吃辣椒的朋友也可以來一盆濃湯雜菜鍋，各種食材的鮮甜彙合一起，有菜又有湯，吃起也是蠻惬意的呢~

第一步：備好所有食材

第二步：香菇、草菇、分別洗淨，毛豆浸泡片刻，搓幹淨外衣

第三步：牛肉丸洗淨對半切開，豆幹洗淨切絲

第四步：水瓜去皮洗淨，切滾刀塊

第五步：燒開適量水，將豆幹絲焯煮一下，撈起沖洗幹淨

第六步：草菇和香菇也焯一下水

第七步：熱鍋，放適量油，下蔥頭爆香

第八步：倒入毛豆翻炒片刻

第九步：加入草菇、香菇

第十步：倒入牛肉丸，繼續翻炒

第十一步：加上適量清水，水量要沒過食材表面

第十二步：倒入豆幹絲

第十三步：加入濃湯寶

第十四步：攪拌均勻、大火煮沸

第十五步：遮上鍋蓋大火煮15分鍾

第十六步：最後倒入水瓜，大火煮沸

第十七步：水瓜煮軟後、調入鹽

第十八步：攪拌均勻，鏟起盛入煲仔中即可食用

牛肉丸雜菜鍋做法技巧/竅門/補充說明：

食尚小貼士：
1、毛豆相對難熟一點，要先爆炒片刻，水瓜煮沸即熟，最後放入，可以保持色澤鮮亮和口感鮮嫩；
2、草菇和香菇買回後洗淨，烹調之前最好焯一下水，這樣吃的健康，減少殘留物；
3、豆幹焯水後可以去除豆腥味。

相關食材：牛肉牛肉丸肉丸

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