涼拌羊肚
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 羊肚1個
- 輔助料
- 香菜2棵
- 鹽1勺
- 味精1小勺
- 黑胡椒粉2/3小勺
- 醋適量
- 香油適量
涼拌羊肚的做法步驟
涼拌羊肚做法技巧/竅門/補充說明：
1·過年沒買到生羊肚，于是買的熟的。如果是生羊肚一定要提前煮熟晾涼。白水煮加一些八角去膻即可
2·挑選羊肚一定不要大，煮好後大概5兩左右最佳，大了不入味
3·切肚絲要細，也是爲了入味
4·涼拌肚絲最好不要蔥，蔥會蓋掉羊肚的原味
5·香油的作用在于提香提色，拌好的羊肚會更加香濃而且色澤透亮
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