巧克力咕咕霍夫蛋糕

美食達人@小黠大癡

菜式簡介
　　重油蛋糕，口感細膩堅挺，外皮脆脆的感覺，加之濃濃的巧克力味道，吃一口足以讓你愛上它。此分蛋打發蛋白的製作方法過程雖有些繁瑣，但是不用泡打粉，吃著更放心口感更蓬松細膩。

第一步：模具塗抹一層黃油，其實我這種不粘膜可以不塗的，塗了更容易脫模。

第二步：三顆蛋分離出來蛋白，蛋黃。

第三步：低筋面粉和可可粉混合過篩備用。

第四步：黃油軟化加糖粉用手抽較大蓬發。

第五步：分次加入蛋黃、每次加入後攪打均勻。

第六步：打勻後加入檸檬汁。

第七步：加入朗姆酒再次打勻。

第八步：分次拌入粉類混合物。

第九步：蛋白分次加入60克細砂糖打發。

第十步：蛋白打到硬發。

第十一步：蛋白霜分次和巧克力黃油糊翻拌混合，要翻拌不能消泡。

第十二步：最後拌勻狀態。

第十三步：裝進裱花袋擠在模具裏，用勺子稍微抹平即可。

第十四步：烤箱提前預熱，上下火170度，中下層25—30分鍾，具體溫度和時間依自己家烤箱來。

第十五步：出爐涼了很好脫模，非常好吃的重油蛋糕，喜歡它的口感。

第十六步：成品

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙增肥

相關食材：巧克力

養生食療：增肥

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