黃酒雞翅

美食達人@兔媽媽廚娘

黃酒雞翅封面圖

菜式簡介
　　大寶非常愛吃我做的可樂雞翅，盡管可樂雞翅很好吃，但是總是一種作法也太單調了。正好家裏有糖黃酒，于是做了這款黃酒雞翅。酒中糖份在煎炸時呈現了焦糖的色和味，再加上醇厚的酒香，那味道真是太棒了！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝焖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 雞中翅7個

輔助料: 姜1小塊; 糖少許; 糖黃酒1小碗; 鹽適量; 蔥1顆

黃酒雞翅的做法步驟

第一步：准備雞翅、姜、蔥、糖黃酒。也可用普通黃酒。

第二步：雞翅兩面切花刀。

第三步：所有雞翅都切花刀，姜切片，蔥切段，倒出1小碗黃酒。

第四步：將姜蔥和黃酒倒入雞翅中，再加入少許鹽抓勻腌製十五分鍾。

第五步：將腌好的雞翅夾出擦幹表面水份。姜蒜挑出備用，泡雞翅的湯汁留用。

第六步：平底鍋倒入多些油，油溫六七成時下雞翅煎炸至兩面金黃撈出瀝幹。

第七步：鍋中留少許底油爆香蔥姜。

第八步：加入1小碗水和腌雞翅的湯汁，加入少許糖。因爲我用糖黃酒所以糖的比例少了，如果用普通黃酒糖應放1茶匙左右。倒入雞翅加蓋中火焖煮十分鍾左右。

第九步：至湯汁收濃挑出蔥姜即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜朋友聚餐夏季食譜晚餐中式宴請

相關食材：雞翅黃酒

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