糯米棗（心太軟）
菜式簡介
第一次吃到這糯米棗是在姐姐的結婚喜宴上，作爲一盤冷菜，被我們幾個孩子光盤了。
紅棗對女人來說是美顔聖品，婦女節的時候動手爲自己做了這道點心，犒勞自己，嘿嘿~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紅棗20顆
- 糯米粉80克
- 溫水適量
- 輔助料
- 蜂蜜水適量
糯米棗（心太軟）的做法步驟
第一步：紅棗選擇差不多大小的，如果很幹，用水泡開再去核。我用的是中等個頭的和田玉棗。
第二步：去核。①剪刀從有梗的一頭紮進去，剪開一側。②從剪開的口子裏，把棗核兩側各剪一刀，使棗核和棗肉分離。③棗核下方再剪一刀，用剪刀把棗核夾出來。
第三步：千萬別用小刀，容易割傷手。全部去核後備用。
第四步：糯米粉加適量溫水和成團。棗子已經很甜，所以我沒有在糯米中加糖了。
第五步：取5g左右大小，搓成長條狀。
第六步：嵌在棗子中間，輕捏兩側棗肉，包裹住糯米條。
第七步：盤子裏倒入半碗熱水。蒸鍋裏的水開後放入盤子中火蒸10-15分鍾，糯米變透明即可。
第八步：盤子裏的水大多被棗子吸收了，用蜂蜜加溫水調成蜂蜜水，淋在糯米棗上即可。
糯米棗（心太軟）做法技巧/竅門/補充說明：
1·紅棗太幹不容易去核，要先泡開。
2·幹貨店有賣無核棗，覺得去核麻煩可以直接買無核棗。
3·和糯米團時，水要少量加。最後糯米團多了一些，不要扔掉，搓成小圓子一煮加點酒釀又是一道點心啦~
4·蒸棗子時，盤子裏的水可以加到浸到棗子一半的高度，棗子會吸水變軟。
5·棗子熱性，不要一下子吃太多了。
6·趁熱吃最好，涼了糯米就變硬了。