蝦肉燒麥

菜式簡介
　　燒麥又稱燒賣、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面爲皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作爲宴席佳肴。在中國土生土長，曆史相當悠久。明末清初起源于內蒙古西部地區，後流傳至京、津稱爲燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣 ；南北方的燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。
　　一般都是糯米裏面加點肉丁，而我們這裏的人喜歡吃純肉的，春天還會加點筍丁在裏面，今天我做的是純肉的還加了完整的蝦仁！