茄子煲

美食達人@fiftyonek

菜式簡介
　　茄子煲，飯店裏面經常點的一道菜。在家做怎麼也做不出飯店的味道。但家的味道也依然美味。也是一道美味可口的下飯菜···

第一步：准備好食材：茄子、肉片、小米椒、蒜沫、蔥沫、豆瓣醬小竅門：1、肉片用生粉、鹽、生抽腌製2、茄子用鹽腌製，這樣不會很吸油3、豆瓣醬切碎

第二步：鍋內倒入油、蒜沫，

第三步：放入肉片翻炒

第四步：肉沫炒至顔色偏白，倒入茄子

第五步：放入適量的生抽，提色

第六步：放入豆瓣醬

第七步：煸炒一會兒，放入小米椒

第八步：加入適量的水，茄子很吸油，倒入適量的水，能使茄子更加軟。

第九步：加入是適量的鹽。在切好茄子的時候，用鹽腌製過，肉也腌製過，豆瓣醬也一有鹽，所以只需要放入少量的鹽。

第十步：將茄子盛到砂鍋裏，開小火焖一會。放入蔥花

第十一步：香噴噴的茄子煲做好了！

茄子煲做法技巧/竅門/補充說明：

小竅門：
1、肉片用生粉、鹽、生抽腌製
2、茄子用鹽腌製，這樣不會很吸油
3、豆瓣醬切碎
4、放入適量的水。鹽可以少放或者不放，根據個人的口味

相關食材：茄子

相關菜譜：: 香煎茄子的做法[圖解]; 燈籠茄子的做法[圖解]; 燒茄子的做法; 味增烤茄子的做法; 肉末茄子砂鍋煲的做法; 酸甜可口，下飯至極——家常版魚香茄子的做法[圖解]; 手撕茄子的做法; 茄子餡餃子的做法[圖解]; 快手魚香茄子的做法[圖解]; 香煎茄子的做法; 魚香茄子的做法[圖解]; 茄子蓋澆飯的做法[圖解]; 章魚醬拌茄子的做法; 油淋蒜香茄子的做法[圖解]; 豆豉焖茄子的做法[圖解]; 魚香茄子煲的做法[圖解]