糯米蛋

第一步：糯米洗淨，浸泡12小時；

第二步：香菇浸泡1小時，切成小粒；

第三步：將臘腸、火腿切成粒；

第四步：熱油，倒入香菇、臘腸炒香；

第五步：加入火腿粒、蚝油、生抽、雞精翻炒；

第六步：將炒好的餡料與糯米攪勻；

第七步：鹹蛋洗淨，用湯匙在蛋的表面輕敲個小油，倒出蛋白；

第八步：先將餡料放入蛋殼，約八分滿，再用錫紙包著；

第九步：擺入蒸盤，大火蒸1·5小時。