麻婆豆腐
菜式簡介
今年的上半年，豆腐在我家的餐桌上出境率是挺高的。也是那麼巧，也有那麼一段時間，貌似好幾個美食網站也都在風行豆腐的各種吃法。
我也是迷上了豆腐。這不，買了豆瓣醬來做了個麻婆豆腐，我也不知道是否正宗，只知道味道不錯。下飯哈。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐5塊
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 豆瓣醬適量
- 蔥花適量
麻婆豆腐 的做法步驟
第一步：豆腐用清水洗淨，淡鹽水浸泡下以便入味
第二步：切成丁狀
第三步：鍋燒熱，加入少量油，加姜蒜爆香
第四步：加入兩勺豆瓣醬，炒香
第五步：將豆腐放入鍋中
第六步：加少量水焖煮約5分鍾。
第七步：豆瓣醬本身已經有鹹味，試下味道再下鹽。盛出即可。
麻婆豆腐 做法技巧/竅門/補充說明：
１、我還是偷懶了，本想事先用水先氽一下豆腐的。想著也會用水煮下豆腐，我就沒有事先開水煮下豆腐，雖然做出來已經很好吃了。但我想如果氽一下，也許更細嫩美味哦。
２、豆瓣醬本身已經有鹹味，加鹽前先試下味道再加哦。
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