棗泥青團

菜式簡介
　　青團這個清明節的應季美食，取材也是季節性很強的食材，一般都是選艾葉，也可以用其他的青色蔬菜或野菜，還可以用青麥苗，總之顔色要弄成碧綠色。我今天用的和艾葉比較接近的茵陳草，這種草本來是一味中藥，是養肝的，味道上沒有艾葉那麼苦，個人覺得更好吃。餡料除了傳統的豆沙，現在也是花樣繁多。今天我做的是棗泥的，雖然是甜品，但甜味來做棗本身，沒有加一點糖，是很健康的青團。同時還做了鹹蛋黃肉松的。喜歡甜的就選這個，喜歡鹹的可以選肉松的啦。