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蘆筍山藥片

美食達人@雨麻
蘆筍山藥片封面圖

菜式簡介
  蘆筍是一種營養豐富的蔬菜,被譽爲"蔬菜之王"的美稱。1·抗癌之王蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒 2·清熱利尿。3·促進胎兒大腦發育。4·保護血管又降脂。5·清口解膩又減肥,是當季最好的蔬菜。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
蒜瓣2個
蘆筍200克
鐵棍山藥200克
輔助料
生粉適量
適量
適量
蚝油適量

蘆筍山藥片的做法步驟

  • 第一步:山藥削皮洗淨,蘆筍削普根部略老的表皮,蒜瓣剝皮 。
  • 第二步:蘆筍斜切,山藥切菱形片,蒜瓣剁碎。
  • 第三步:把蘆筍和山藥放入沸水中斷生"沸水中加入適量鹽,可以使蘆筍更翠綠"。然後放進冷水中過涼瀝幹水份備用。
  • 第四步:調汁(清水?鹽?糖?蚝油?生粉
  • 第五步:鍋內倒入油,燒熱放入碎蒜爆香
  • 第六步:放入山藥和蘆筍翻炒,迅速倒入調料汁,快速炒均便可出鍋。
  • 蘆筍山藥片做法技巧/竅門/補充說明:

    蘆筍根部外皮都是比較老的,所以要用刮刀把根部表皮刮掉,山藥最好選擇鐵棍山藥,鐵棍山藥翻炒不容易碎,整個翻炒的過程要快,時間太久會影響口感。

    菜譜標簽:熱菜

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