香椿魚

美食達人@睿睿的春天

菜式簡介
　　現在正是吃香椿的季節！！從小一到這個時節，媽媽就會給我們做著吃，現在都有小家庭了，又是遠嫁，只能自己動手，做給孩子吃~~~

第一步：香椿洗淨備用

第二步：准備一盒子，底面放一層鹽，放一層香椿，再放一層鹽，再放一層香椿，最後一層用鹽蓋住

第三步：腌了7天左右『其實，腌2天就行，一直沒時間做』

第四步：用筷子把鹽抖掉，用涼水，沖2遍，再用熱水燙一下『因腌時間太長太鹹，燙一下，不會太鹹』

第五步：燙完，用手稍稍擰水，不要太用力

第六步：備用

第七步：准備原材料

第八步：加水，和成面糊，不能太溪，不然，香椿挂不住面糊

第九步：鍋裏放油，六成熱，放入挂上面糊香椿

第十步：表面金黃色，還鼓鼓的就熟了『不是同時放的，有先熟的』

第十一步：我喜歡厚點的『外酥裏松軟』，撈出香椿面糊，就放進鍋裏，炸出厚一些；如果喜歡薄一點，1·是可以把面糊和稀一點2·撈出香椿面糊，等一會，讓面糊掉下來一些，就可以了

第十二步：成品

第十三步：有大有小，有薄有厚的，奇形怪異的

第十四步：雖然，不好看，很好吃

香椿魚做法技巧/竅門/補充說明：

我放了4個雞蛋，雞蛋多了，外皮會很酥的喲！！我家有2棵香椿樹，媽媽就用這種腌製方法，過年，還能吃到香椿

菜譜標簽：熱菜小吃

相關食材：香椿

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