清炖豆腐

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菜式簡介
　　豆腐，古稱“福黎”，是由我國最早發明、製造，而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，曆來受到人們的歡迎，被人們譽爲“植物肉”。豆腐主要以大豆爲原料加工製成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值也較高。豆腐可以常年生産，不受季節限製，因此在蔬菜生産淡季，可以調劑菜肴品種。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豆腐500克

輔助料: 蔥20克; 姜10克; 花椒5克; 香菜5克; 食鹽10克

清炖豆腐的做法步驟

第一步：豆腐切2厘米見方塊。

第二步：蔥切馬蹄片，姜切絲，香菜切末，被花椒數粒。

第三步：炒鍋內留底油，爆鍋。

第四步：加入豆腐，食鹽。

第五步：加入高湯或清水，加入幾粒枸杞，大火燒開，改小火慢炖五分鍾。

第六步：出鍋裝碗，加入香菜末。

清炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

豆腐要切小塊，食鹽要早加入，容易入味。香菜最後放入，顔色好看。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜孕婦朋友聚餐

相關食材：豆腐

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