糖醋小海魚

美食達人@xianxiantutu

菜式簡介
　　鄰居釣到了好多小海魚，因爲太小了，就炸了後糖醋了，賣相一般般，但是味道很好哦！同樣的方法糖醋黃花魚什麼大點的魚賣相就會好很多啦！

第一步：准備好小海魚，用黃花魚什麼的都可以。

第二步：摘幹淨肚子，去頭，洗淨。加半小勺料酒攪拌均勻，稍微腌製一會兒。

第三步：胡蘿蔔、蔥和姜切細絲備用。

第四步：面粉加適量水和成一定粘稠度的面糊，加適量鹽。面糊不要和的太厚，可以面粉和地瓜澱粉2:1比例，再撚一點點小蘇打，這樣炸出來的更酥脆。

第五步：魚放入面糊中，均勻裹好面糊。油熱後中小火炸。

第六步：炸至金黃即可。

第七步：盛出整齊擺在盤中。喜歡吃炸魚的到這一步就可以停下了，需要糖醋的還要繼續哦。

第八步：鍋內油倒出，留一些重新起鍋，油熱放入配料絲煸炒出香味，加3勺左右糖煸炒化開，添一碗水大火燒開。

第九步：用一點點水化開澱粉，待鍋內水開後邊攪動邊倒入水澱粉，大火收汁。待汁粘稠後關火，稍微涼一下倒入米醋，嘗一下糖醋味道夠不夠可以補加。

第十步：將做好的汁澆在魚上，就可以啦！糖醋汁的量可以根據自己家人的喜好偏多偏少哦。

相關食材：海魚醋

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