無油筍燒肉

美食達人@fionazheng_2008

菜式簡介
　　很少吃紅燒肉了，去買肉餡時，發現了一塊極好的五花肉，情不自禁的收入囊中，因爲怕太膩，所以加了筍??還有無油不是真的無油，是沒有用食用油。

第一步：烤箱預熱5分鍾，烤盤鋪錫紙，將五花肉切成麻將塊大小，用廚房紙將肉塊表面上的水分吸幹，放入烤盤。

第二步：將肉放入烤箱，高火230°，上下加熱20分鍾。等待的時間開始准備其他材料。

第三步：處理筍，我切的片，建議切成粗條，因爲太薄，筍容易餡。

第四步：切蔥姜蒜，與花椒，八角放在一個碗裏面。

第五步：將調料，除了冰糖全都放在一個碗裏面。

第六步：肉烤好取出，放入盤中備用。因爲每家的烤箱脾氣不一樣。烤成圖裏面的程度就行。

第七步：把烤肉逼出來的油導入碗中。所有材料備齊。

第八步：將油倒入鍋中，放冰糖。此時用著肉自己出來的油，突然想起我國的稅收政策“取之于民，用之于民”。我的思維實在太跳躍喽????

第九步：冰糖熔化，放入烤好的肉，和蔥姜蒜那一碗料，翻炒，上色，出香味。

第十步：加入筍，翻炒，加入調料碗。加三碗水，大火燒開，轉小火炖，出鍋前放鹽。

第十一步：出鍋鍋，擺盤。

相關食材：筍

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